中國番鴨

【種質(zhì)資源名稱】 中國番鴨  

【種質(zhì)外文名】 Chinese Muscovy duck  

【種質(zhì)曾用名】 福建番鴨、海南嘉積鴨、貴州天柱番鴨、湖北陽新番鴨、云南文山番鴨法的合稱  

【科名】 鴨科  

【種質(zhì)原產(chǎn)地】 福建省莆田縣  

【形成歷史】 現(xiàn)中心產(chǎn)區(qū)為福建、臺灣、海南、廣東和貴州等省，廣西、浙江、江西、湖南、山東、河北、四川、江蘇、湖北等地也有分布  

【經(jīng)度】 福建：東經(jīng)115°50′~120°40′  

【緯度】 福建：北緯23°30′~28°22′  

【年平均溫度(℃)】 福建：21℃  

【無霜期(d)】 福建：240~330天  

【降水量(mm)】 福建：1400~2000mm  

【氣候特點(diǎn)】 1.多風(fēng) □ 2.降雨量大 □ 3.干旱 □ 4.高溫 □  

【農(nóng)作物條件及利用】 產(chǎn)地海涂灘地貝類豐富，為鴨群提供了優(yōu)良的蛋白質(zhì)飼料，是形成莆田黑鴨產(chǎn)蛋量高的重要原因。  

【調(diào)查群體原產(chǎn)地調(diào)查群體所在地】 福建省莆田縣  

【調(diào)查群體所在單位】 瓊海市嘉積鎮(zhèn)烏石村莊輝胤鴨場  

【群體總數(shù)量（只）】 2007年底，黑番鴨存欄量16.78萬只，白番鴨存欄量29.13萬只；嘉積鴨種用母鴨存欄3.5萬只，種用公鴨存欄0.7萬只；文山州存欄文山番鴨13萬只  

【頭型】 頭橢圓，公鴨喙黑綠色，母鴨喙黑色，略長，眼突出而有神。  

【頸部特征】 母鴨頸細(xì)長，頸部羽毛黑色而有光澤。  

【體型特征】 莆田黑鴨全身羽毛淺黑色，著生緊密，骨胳堅實，體態(tài)輕盈，行走迅速。喙墨綠色。脛、蹼、爪黑色。公鴨有性羽，頭頸部羽毛具光澤，雄性特征明顯；母鴨寬大，后軀發(fā)達(dá)。  

【配種比例（%）】 福建：1~5:6  

【種蛋受精率（%）】 88%~95%  

【受精蛋孵化率(%)】 85%~95%  

【產(chǎn)蛋量(個)】 70~120枚/年  

【保存單位】 福建省莆田黑鴨原種場  

【品種優(yōu)缺點(diǎn)】 中國番鴨屬肉用型品種。番鴨已經(jīng)基本適應(yīng)中國南方的生態(tài)氣候條件，具有抗病力強(qiáng)、耐粗飼、產(chǎn)蛋性能好、瘦肉率高、肉味鮮美等特點(diǎn)

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視頻作者：夏邑縣李集鎮(zhèn)西彥孵化廠

鴛鴦鴨特征特性

　　鴛鴦鴨體形前尖后窄，呈長橢圓形，頭大、頸短、嘴甲短而狹，喙內(nèi)鋸齒發(fā)達(dá)，胸部平坦，寬闊，尾部瘦長，喙的基部和眼圈周圍有紅色肉瘤。公鴛鴦鴨較母鴛鴦鴨體大。鴛鴦鴨的趾爪很鋒利，特別是公鴛鴦鴨的趾爪尖而硬，因此在斷喙的同時要進(jìn)行斷爪(也用斷喙器)。斷爪可防止鴛鴦鴨互相追逐、打斗和交配時抓傷，保持酮體外表美觀，還可防止捉鴛鴦鴨時鴛鴦爪傷人，便于飼養(yǎng)操作。鴛鴦鴨進(jìn)入成熟期后，采食量大，排泄物多，欄舍必須每天清掃，更換部分墊料，保持清潔、干燥和空氣流通，要開啟門窗，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，必要時予以人工強(qiáng)制通風(fēng)降溫。暗室靜養(yǎng)有助于快速育肥，欄舍應(yīng)采用長時間光照(每天光照10～14小時)，盡量減少運(yùn)動。育成期應(yīng)多喂含硫氨基酸的飼料，如魚粉、羽毛粉等。注意飼養(yǎng)密度勿過大，光照勿過強(qiáng)。

生產(chǎn)性能

　?、佼a(chǎn)肉性能。據(jù)測定，在當(dāng)前農(nóng)家飼養(yǎng)條件下，鴛鴦鴨的平均初生體重為40克，飼養(yǎng)11周齡公鴛鴦鴨體重為3．64公斤，重的可達(dá)5．0公斤左右，成年母鴛鴦鴨體重為2．6公斤。肉料比1∶2．80～3．00，成年公鴛鴦鴨半凈膛屠宰率為80％，母為 84％；公全凈堂屠宰率為74％，母為 75％，平均肝重260克以上。

②產(chǎn)蛋性能。母鴛鴦鴨飼養(yǎng)6個月開始產(chǎn)蛋，年可產(chǎn)蛋180～210枚，平均蛋重65～85克，蛋重100克。

鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。其中鴨主要分兩種：一種為：番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節(jié)，公鴨能散發(fā)出濃烈的氣味，所以又稱鴨。一種為：水鴨又名蜆鴨，學(xué)名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。

鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。

鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。

營養(yǎng)分析所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗神經(jīng)炎和多種。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對心臟疾病患者有保護(hù)作用。